Заміна №1 для важких десертів з жирними кремами: 5 легких і смачних десертів, що не зіпсують вашу талію
Як хочеться з’їсти смачний десерт до кави та на заваді стає побоювання за шкоду для фігури. Та рішення все ж є! Це низькокалорійні десерти! Варіантів не злічити – ми вибрали найцікавіші:
1. Сирний десерт із какао: можна навіть на ніч!
Інгредієнти:
- Сир знежирений – 300 г
- Молоко 1% – 100 мл
- Какао – 2 ст. л
- Мед – 2 ст. л
- Желатин – 20 г
- Вода – 1 склянка
Спосіб приготування:
Желатин заливаємо склянкою холодної води та чекаємо 30 хвилин (він повинен набрякнути). Додаємо молоко, какао, мед. Кладемо на повільний вогонь і нагріваємо доти, доки какао не розчиниться повністю. Не кип’ятити! Додаємо сир, розмішуємо. Відправляємо все в блендер і перетворюємо на однорідну масу. Розливаємо по формах і залишаємо в холодильнику мінімум на 2 години, а краще на всю ніч. За бажанням можна прикрасити тертим гірким шоколадом.
2. Правильний тортик «Пташине молоко»
Інгредієнти:
Для бісквіта:
- 2 яйця
- 35 г рисової муки
- розпушувач 1/2 ч. л
- підсолоджувач – до свого смаку
Для суфле:
- 3 яйця (у нас домашні, тому в десерту такий колір)
- 150 г топленого молока (можна використовувати звичайне)
- 1 ст. л кукурудзяного крохмалю
- 20 г желатину
- 100 мл води
- підсолоджувач – на свій смак
- 20 г коричневого цукру
- ванілін
Для глазурі:
- 6 г какао
- підсолоджувач – на свій смак
- 1 ст. л молока
- 30 г 15% сметани
- желатин 5 г
- вода 30 г
Приготування:
1. Білки відокремити від жовтків, збити до стійкої піни з дрібкою солі, до жовтків додати підсолоджувач і теж збити міксером. З’єднати обидві суміші, акуратно перемішуючи лопаткою.
2. Просіяти сухі інгредієнти та також перемішати.
3. Потім переливаємо тісто в роз’ємну форму діаметром 16 см і відправляємо в духовку на 10-15 хвилин при 180 градусах.
4. Готовий бісквіт охолоджуємо на решітці, зрізаємо верхню третину, вона нам не буде потрібна.
5. Для суфле відокремлюємо білки від жовтків.
6. Жовтки з’єднуємо в каструльці з цукром, перемішуємо. Не припиняючи розмішувати, вливаємо молоко та кукурудзяний крохмаль. Доводимо на плиті до загустіння. Потім даємо остигнути.
7. Желатин заливаємо водою, даємо розбухнути.
8. Білки збиваємо з дрібкою солі до пишної піни.
9. Набряклий желатин несемо на 10 секунд у мікрохвильовку, він повинен повністю розчинитися.
10. До збитих білків вливаємо остиглий желатин, злегка збиваємо. Потім за три рази вводимо заварну частину.
11. Торт збираємо в формі, в якій випікався бісквіт. Готове суфле виливаємо на корж, несемо в холодильник на 1-2 години.
12. Для глазурі желатин заливаємо водою, даємо набрякнути, ставимо в мікрохвильовку на 10 секунд.
13. З’єднуємо всі інгредієнти та виливаємо на суфле.
14. Відправляємо на холод ще на годину, краще на ніч.
3. Ягідний зефір: смачний десерт!
Інгредієнти:
- Ягоди – 200 г (у нас полуниця)
- Желатин – 15 г
- Лимон – 1/2 шт
- Підсолоджувач – до свого смаку
Приготування:
1. Розморозьте полуницю. Сік збережіть. Перетворіть ягоди на однорідне пюре за допомогою блендера. Додайте желатин, дайте йому набухнути кілька хвилин (дотримуйтесь інструкцій на упакуванні), потім додайте підсолоджувач і лимонний сік, перемішайте та нагрівайте на невеликому вогні, помішуючи, до повного розчинення желатину.
2. Не кип’ятіть! Тепер дайте суміші охолонути до кімнатної температури й збивайте міксером 5-7 хвилин на високій швидкості, поки суміш значно не збільшиться в об’ємі, посвітлішає та стане густою.
3. Форму для застигання накрийте папером для випічки, на папір викладіть полуничну масу і розрівняйте. Залиште в прохолодному місці, не накриваючи, для застигання на кілька годин. Коли маса застигне, переверніть форму та зніміть папір. Наріжте кубиками та подавайте.
4. Низькокалорійний десерт: сирний торт у яблуці
Інгредієнти:
- сир знежирений – 150 г
- яблука – 4 шт.
- жовтки – 1 шт.
Приготування:
У яблук очистити верхню третину. Вирізати серцевину. Акуратно ложкою вийняти трохи м’якоті. Сир змішати з жовтком і начинити яблука. Поставити в жаростійку форму, додати трошки води та запікати 25 хвилин при 200 °C. Перед подачею можна полити натуральним йогуртом.
5. Малиново-шоколадний десерт
Інгредієнти:
- яйце 3 шт.
- борошно рисове 90 г
- какао 20 г
- розпушувач 1 ч. л
- сіль – 1 г
- сир пастоподібний з упакування 5% 360 г (2 пачки по 180 г)
- йогурт білий натуральний 200 г (4% термостатний)
- желатин 30 г
- малина 150 г
- підсолоджувач/замінник цукру до свого смаку (на весь десерт 7 г)
- рознімна форма для випічки. Діаметр: 20 см
Приготування:
1. Збиваємо яйця у світло-жовту піну, на високій швидкості, довго. Щоб була просто повітряна піна! В процесі додаємо туди трішки солі. Далі розмішуємо лопаткою або ложкою чи вінчиком – і додаємо підсолоджувач, борошно, какао та розпушувач.
2. Форму застилаємо пергаментним папером, далі виливаємо тісто! Продовжуємо випікати в розігрітій духовці при температурі 180 °C 12-15 хвилин.
3. Готуємо сирний шар – подрібнюємо блендером сир із йогуртом і підсолоджувачем, перетворюємо на однорідну масу.
4. Желатин заливаємо кип’яченою водою (100 мл) в каструльці з товстим дном, не доводячи до кипіння, розчиняємо на повільному вогні, знімаємо, охолоджуємо.
5. Малину подрібнюємо блендером.
6. Дістаємо з духовки нашу основу, охолоджуємо.
7. Розчинений желатин – більшу частину вливаємо в сирну масу, решту – в подрібнену малину.
8. Сирну масу виливаємо в форму з випеченою основою, далі відразу виливаємо подрібнену малину, розподіляємо по всій поверхні.
9. Ставимо в холодильник на ніч.
10. Вранці насолоджуємося.
Смачного!
Якщо Вам сподобалися наші прості рецепти, обов’язково поділіться секретом приготування з друзями.
Шукайте деталі в групі Facebook