Заміна №1 для важких десертів з жирними кремами: 5 легких і смачних десертів, що не зіпсують вашу талію

Заміна №1 для важких десертів з жирними кремами: 5 легких і смачних десертів, що не зіпсують вашу талію

Як хочеться з’їсти смачний десерт до кави та на заваді стає побоювання за шкоду для фігури. Та рішення все ж є! Це низькокалорійні десерти! Варіантів не злічити – ми вибрали найцікавіші:

1. Сирний десерт із какао: можна навіть на ніч!

Інгредієнти:

• Сир знежирений – 300 г
• Молоко 1% – 100 мл
• Какао – 2 ст. л
• Мед – 2 ст. л
• Желатин – 20 г
• Вода – 1 склянка

Спосіб приготування:

Желатин заливаємо склянкою холодної води та чекаємо 30 хвилин (він повинен набрякнути). Додаємо молоко, какао, мед. Кладемо на повільний вогонь і нагріваємо доти, доки какао не розчиниться повністю. Не кип’ятити! Додаємо сир, розмішуємо. Відправляємо все в блендер і перетворюємо на однорідну масу. Розливаємо по формах і залишаємо в холодильнику мінімум на 2 години, а краще на всю ніч. За бажанням можна прикрасити тертим гірким шоколадом.

2. Правильний тортик «Пташине молоко»

Інгредієнти:

Для бісквіта:

• 2 яйця
• 35 г рисової муки
• розпушувач 1/2 ч. л
• підсолоджувач – до свого смаку

Для суфле:

• 3 яйця (у нас домашні, тому в десерту такий колір)
• 150 г топленого молока (можна використовувати звичайне)
• 1 ст. л кукурудзяного крохмалю
• 20 г желатину
• 100 мл води
• підсолоджувач – на свій смак
• 20 г коричневого цукру
• ванілін

Для глазурі:

• 6 г какао
• підсолоджувач – на свій смак
• 1 ст. л молока
• 30 г 15% сметани
• желатин 5 г
• вода 30 г

Приготування:

1. Білки відокремити від жовтків, збити до стійкої піни з дрібкою солі, до жовтків додати підсолоджувач і теж збити міксером. З’єднати обидві суміші, акуратно перемішуючи лопаткою.

2. Просіяти сухі інгредієнти та також перемішати.

3. Потім переливаємо тісто в роз’ємну форму діаметром 16 см і відправляємо в духовку на 10-15 хвилин при 180 градусах.

4. Готовий бісквіт охолоджуємо на решітці, зрізаємо верхню третину, вона нам не буде потрібна.

5. Для суфле відокремлюємо білки від жовтків.

6. Жовтки з’єднуємо в каструльці з цукром, перемішуємо. Не припиняючи розмішувати, вливаємо молоко та кукурудзяний крохмаль. Доводимо на плиті до загустіння. Потім даємо остигнути.

7. Желатин заливаємо водою, даємо розбухнути.

8. Білки збиваємо з дрібкою солі до пишної піни.

9. Набряклий желатин несемо на 10 секунд у мікрохвильовку, він повинен повністю розчинитися.

10. До збитих білків вливаємо остиглий желатин, злегка збиваємо. Потім за три рази вводимо заварну частину.

11. Торт збираємо в формі, в якій випікався бісквіт. Готове суфле виливаємо на корж, несемо в холодильник на 1-2 години.

12. Для глазурі желатин заливаємо водою, даємо набрякнути, ставимо в мікрохвильовку на 10 секунд.

13. З’єднуємо всі інгредієнти та виливаємо на суфле.

14. Відправляємо на холод ще на годину, краще на ніч.

3. Ягідний зефір: смачний десерт!

Інгредієнти:

• Ягоди – 200 г (у нас полуниця)
• Желатин – 15 г
• Лимон – 1/2 шт
• Підсолоджувач – до свого смаку

Приготування:

1. Розморозьте полуницю. Сік збережіть. Перетворіть ягоди на однорідне пюре за допомогою блендера. Додайте желатин, дайте йому набухнути кілька хвилин (дотримуйтесь інструкцій на упакуванні), потім додайте підсолоджувач і лимонний сік, перемішайте та нагрівайте на невеликому вогні, помішуючи, до повного розчинення желатину.

2. Не кип’ятіть! Тепер дайте суміші охолонути до кімнатної температури й збивайте міксером 5-7 хвилин на високій швидкості, поки суміш значно не збільшиться в об’ємі, посвітлішає та стане густою.

3. Форму для застигання накрийте папером для випічки, на папір викладіть полуничну масу і розрівняйте. Залиште в прохолодному місці, не накриваючи, для застигання на кілька годин. Коли маса застигне, переверніть форму та зніміть папір. Наріжте кубиками та подавайте.

4. Низькокалорійний десерт: сирний торт у яблуці

Інгредієнти:

• сир знежирений – 150 г
• яблука – 4 шт.
• жовтки – 1 шт.

Приготування:

У яблук очистити верхню третину. Вирізати серцевину. Акуратно ложкою вийняти трохи м’якоті. Сир змішати з жовтком і начинити яблука. Поставити в жаростійку форму, додати трошки води та запікати 25 хвилин при 200 °C. Перед подачею можна полити натуральним йогуртом.

5. Малиново-шоколадний десерт

Інгредієнти:

• яйце 3 шт.
• борошно рисове 90 г
• какао 20 г
• розпушувач 1 ч. л
• сіль – 1 г
• сир пастоподібний з упакування 5% 360 г (2 пачки по 180 г)
• йогурт білий натуральний 200 г (4% термостатний)
• желатин 30 г
• малина 150 г
• підсолоджувач/замінник цукру до свого смаку (на весь десерт 7 г)
• рознімна форма для випічки. Діаметр: 20 см

Приготування:

1. Збиваємо яйця у світло-жовту піну, на високій швидкості, довго. Щоб була просто повітряна піна! В процесі додаємо туди трішки солі. Далі розмішуємо лопаткою або ложкою чи вінчиком – і додаємо підсолоджувач, борошно, какао та розпушувач.

2. Форму застилаємо пергаментним папером, далі виливаємо тісто! Продовжуємо випікати в розігрітій духовці при температурі 180 °C 12-15 хвилин.

3. Готуємо сирний шар – подрібнюємо блендером сир із йогуртом і підсолоджувачем, перетворюємо на однорідну масу.

4. Желатин заливаємо кип’яченою водою (100 мл) в каструльці з товстим дном, не доводячи до кипіння, розчиняємо на повільному вогні, знімаємо, охолоджуємо.

5. Малину подрібнюємо блендером.

6. Дістаємо з духовки нашу основу, охолоджуємо.

7. Розчинений желатин – більшу частину вливаємо в сирну масу, решту – в подрібнену малину.

8. Сирну масу виливаємо в форму з випеченою основою, далі відразу виливаємо подрібнену малину, розподіляємо по всій поверхні.

9. Ставимо в холодильник на ніч.

10. Вранці насолоджуємося.

Смачного!

Якщо Вам сподобалися наші прості рецепти, обов’язково поділіться секретом приготування з друзями.