Перший етап реформи шкільного харчування-оновлення нормативної бази-успішно завершено. Про це розповіла перша леді України Олена Зеленська в Facebook
Отже, всі шкільні установи з 1 вересня 2021 року зобов’язані:
Зменшити кількість цукру в 2-2, 5 рази – до 7,5 гр за їжу.
Збільште кількість фруктів до 100 г за їжу.
Зменшити хліб на 1 страви з 60-80 г до 30-50 г.
При формуванні меню збільшити кількість молочних продуктів. Раніше кількість молока і кисломолочних продуктів на тиждень становила 100 мл, також забезпечувалося 100 г сиру з кисломолока і 30 г сметани. Нова норма щодня передбачає наявність однієї порції молока або молочних продуктів: 200 мл молока або 125 мл йогурту або кефіру, або 125 г кисломолочного сиру, і 75 г м’якого сиру, або 15 г твердого сиру, або 25 г сметани на вибір.
” під час приготування страв кількість доданих цукрів не повинна перевищувати 5 грамів на 100 грамів/мілілітрів готової страви. Харчові продукти, призначені для продажу в буфетах, торгових апаратах, і страви, які пропонуються здобувачам освіти дітям в установах, повинні бути без додавання підсолоджувачів, синтетичних барвників і ароматизаторів (крім ваніліну, етилваніліну і ванільного екстракту), підсилювачів смаку і аромату”, – сказано в документі.
Крім того, в документі зазначено, що доречною буде Заміна насичених жирів тваринного походження ненасиченими жирами рослинного походження і регулярна присутність морської риби.
З цими та іншими нормативними змінами можна ознайомитися на сайті Кабміну України: https://bit.ly/2PXAC1z
Шукайте деталі в групі Facebook